Роскачество: кишечную палочку нашли в высокобелковом мороженом Bombbar

Автор Айтадж Чирагова

Роскачество провело исследование высокобелкового мороженого и ультрапастеризованных молочных коктейлей. Как говорится в материале, во всех продуктах действительно значительно больше белка, чем в аналогичных обычных продуктах. Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"

Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»

Массовая доля белка в мороженом находится в диапазоне от 6,9 до 15 мг, в молочных коктейлях — от 6 до 12 мг. Примечательно, что коктейли оказались безопаснее по микробиологическим показателям.

Нарушения

— В четырех торговых марках мороженого («Ашан», «Вкусвилл», Bombbar, O!Life) и в двух ТМ коктейлей (Bombbar, Neo) обнаружены незаявленные подсластители.

— В коктейле Let’s GO выявлена недостоверная информация о содержании витаминов и минералов.

— Обнаружены органолептические дефекты у мороженого «Ашан», «Чистая линия», Bombbar.

— В мороженом Bombbar нашли кишечную палочку, в Bombbar и O!Life — превышение микроорганизмов.

Лидеры

Лидерами исследования стали молочные ультрапастеризованные коктейли Shock milk и Lactica: они безопасны, не содержат растительных жиров, пищевая ценность соответствует заявленной в маркировке, не содержат консервантов и загустителей.

Реакция производителей

Производитель мороженого и протеиновых коктейлей со вкусом клубники ООО «ПК Фитнес Фуд» (торговая марка Bombbar) пересмотрел рецептуру (и мороженого, и напитка) и решил перейти на другое сырье. На предприятии провели санитарную обработку и дезинфекцию. Производитель направил заявку на проведение повторных испытаний.

Производитель мороженого ООО «Иль Мио мороженко» (торговые марки O’Life, «ВкусВилл», «Ашан») провел внеплановую санитарную обработку оборудования и помещений, а также внеплановый инструктаж сотрудников. Кроме того, организовано расследование технологического процесса. В маркировку внесены изменения, организован аудит, усилен контроль за сырьем нового поставщика. Процесс изготовления ужесточен на всех его этапах.

Производитель молочных коктейлей ООО «Маслозавод Пестравский» (торговая марка Let’s Go), включил в программу производственного контроля входной лабораторный анализ витаминного и минерального премикса, используемого в составе коктейля. Рецептурный ввод данных ингредиентов будет изменен.

Производитель мороженого ООО «Чистая линия» (торговая марка «Чистая линия») провел внутреннее расследование. Дополнительно производитель запросил у поставщика подтверждение контроля условий хранения продукции на производстве, соблюдения температурных режимов при погрузке продукции и ее транспортировке в торговую сеть «Ашан».

Меры контрольно-надзорных органов

Управление Роспотребнадзора по Самарской области объявило ООО «ПК Фитнес Фуд» (производитель ванильного мороженого Bombbar) предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований. Приостановлено действие декларации о соответствии на мороженое ООО «ПК Фитнес Фуд».

Также контроль-надзорный орган объявил предостережения ООО «ПК Фитнес Фуд» (производитель молочного коктейля со вкусом клубники Bombbar) и ООО Маслозавод «Пестравский» (производитель молочного коктейля Let’s GO) о недопустимости нарушения обязательных требований. Приостановлено действие деклараций о соответствии на коктейли ООО Маслозавод «Пестравский», ООО «ПК Фитнес Фуд» и АО «ВБД».