Россия вошла в топ-5 мировых производителей сурими из минтая

По словам президента ассоциации Алексея Буглака, за шесть лет российские рыбаки нарастили долю на мировом рынке сурими до 7%, при этом в сегменте дикой рыбы этот показатель существенно выше — 25%.

Отмечается, что в то время, как все страны снижали объем выпуска сурими, в России, напротив, наращивали его. США — главный конкурент РФ — сократили производство данной продукции на 13%, до 170,5 тыс. тонн. Крупные игроки — страны Юго-Восточной Азии — снизили выпуск суммарно на 5%, до 318 тыс. тонн.

«Эти страны производят более дешевую продукцию — из аквакультурной рыбы. Суммарно мировое производство сурими всех видов в 2024 году сократилось на 4%, до 905 тыс. тонн. Россия же прочно укрепилась в топе мировых лидеров по производству сурими», — подчеркнули в АДМ.

Там добавили, что стремительный рост производства в стране позволил полностью закрыть потребность внутреннего рынка в сырье для крабовых палочек и другой продукции из сурими.

Сегодня 90% этого продукта в РФ производится из свежей дикой рыбы. Хотя раньше весь объем крабовых палочек на российских прилавках выпускался из импортного сурими.

«Сейчас мы активно конкурируем с американским сурими на рынке Южной Кореи, стали главным поставщиком минтаевого сурими на китайский рынок, наращиваем поставки в Японии. Например, за 11 месяцев текущего года поставки в Китай выросли на 43%, до 22,7 тыс. тонн, а уже за полный 2024 год экспорт российского сурими в Корею приблизился к 12 тыс. тонн, заняв 40% рынка», — рассказал Алексей Буглак.

Сегодня в РФ сурими производят семь рыбопромысловых судов и три береговых завода. На морское производство приходится основной объем выпуска, но береговая переработка показала более высокий темп прироста в прошедшем году. Минтай же остается главной рыбой страны. По итогам 2024 года его вылов составил 1,99 млн тонн, сохранив за российскими рыбаками мировое лидерство, подытожили в ассоциации.