Ученые выяснили ключевой момент в производстве высококачественного оливкового масла

Оливковое масло, известное своими полезными свойствами для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, входит в рацион здорового питания людей во всем мире. На биохимические процессы, обеспечивающие производство масла, влияют сложные генетические и эволюционные факторы, что затрудняет выведение высокоурожайных и высококачественных сортов. Традиционные методы не работают из-за ограниченности геномных ресурсов, что подчеркивает необходимость более глубокого изучения молекулярного контроля биосинтеза масла в оливках.

В недавнем исследовании ученые из Университета Ланьчжоу, Научно-исследовательской академии лесной науки и техники Ганьсу и Сельскохозяйственного университета Ганьсу представили высокоточную и полную сборку генома Olea europaea cv. Leccino. Это исследование, объединившее самые современные методы, позволило выяснить, как фактор транскрипции MYC2 регулирует взаимодействие между производством жирных кислот и флавоноидов на ранних стадиях развития плодов, что стало значительным шагом вперед в понимании биосинтеза оливкового масла.

MYC2 подавляет синтез жирных кислот путем снижения регуляции BCCP2 и увеличивает производство флавоноидов путем активации FLS. Разработанные на основе полученных данных генетические карты, включающие 115 генов, связанных с биосинтезом жирных кислот, предоставляют новые цели для селекции оливок с улучшенным качеством масла.

Генетические и молекулярные основы регулируют биосинтез масла в маслинах. Полученные результаты могут существенно изменить индустрию оливкового масла. Исследование устанавливает новый стандарт в геномике оливок и закладывает основу для инновационных стратегий селекции, которые удовлетворят растущий спрос на премиальное оливковое масло. Высококачественная геномная сборка также служит важным инструментом для будущих исследований, направленных на повышение устойчивости оливок к возбудителям болезней и вредителям и поддержки устойчивых методов ведения сельского хозяйства.

На качество и количество урожая прежде всего оказывает влияние здоровье посадочного материала. Во всем мире наблюдается гибель оливковых деревьев от опасной бактерии Xylella fastidiosa. Бактерия вызывает болезнь Пирса и поражает около 600 видов растений из 75 различных ботанических семейств, среди них: виноград, слива, груша, цитрусовые, миндаль, кофе, ясень, клен, дуб, ежевика, шиповник, сирень, большое количество декоративных и дикорастущих растений. В научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») разрабатывают методы диагностики различных фитопатогенов. Проверить посадочный материал и другие виды подкарантинной продукции на отсутствие фитопатогенов можно в аккредитованных лабораториях центра.

Источник: Jiaojiao Lv et al, The gapless genome assembly and multi-omics analyses unveil a pivotal regulatory mechanism of oil biosynthesis in the olive tree, Horticulture Research (2024). DOI: 10.1093/hr/uhae168