Научный взгляд: какие факторы влияют на созревание плодов груши

Созревание плодов сопровождается сложными метаболическими изменениями, которые влияют на такие качественные характеристики, как цвет, вкус и текстура, делая плоды более привлекательными для потребителей. Эти изменения особенно заметны в климактерических плодах, то есть тех, которые выделяют большое количество этилена после сбора урожая. Выделение этилена этими плодами на начальной стадии хранения приводит к резкому возрастанию интенсивности дыхания, так как плоды этой группы очень чувствительны к присутствию этилена в окружающей среде. К таким плодам относятся яблоки, груши, авокадо, бананы, дыни, абрикосы, томаты. Если к незрелым плодам положить хотя бы один спелый, то созревание остальных существенно ускорится. Климактерические плоды дозревают в процессе транспортировки, на полках магазина и дома у покупателя.

Биосинтез этилена регулируется различными транскрипционными факторами, но особенности этой регуляции у груши остаются практически неизвестными.

Исследователи Нанкинского сельскохозяйственного университета выявили ключевой транскрипционный фактор, участвующий в биосинтезе этилена во время созревания плодов груши.

Это исследование открывает новые возможности для изучения генетического контроля созревания плодов, что открывает путь к усовершенствованию практики плодоводства.

С помощью транскриптомного анализа исследователи выявили фактор PbHB.G7.2, который напрямую связывается с промотором PbACS1b. Это взаимодействие имеет решающее значение, поскольку оно регулирует уровень вырабатываемого этилена, влияя на процесс созревания.

Это открытие — значительное продвижение в понимании генетической регуляции созревания плодов. Идентификация PbHB.G7.2 как ключевого регулятора биосинтеза этилена дает ценные знания, которые могут быть применены для улучшения выращивания груши и повышения качества плодов. Исследование подчеркивает важность молекулярных исследований для решения сельскохозяйственных задач.

Выявление роли PbHB.G7.2 в биосинтезе этилена во время созревания плодов груши открывает новые возможности для разработки целевых стратегий селекции для улучшения качества плодов. Манипулируя экспрессией этого транскрипционного фактора, можно контролировать процесс созревания, что приведет к увеличению срока хранения и улучшению вкусовых качеств плодов.

Результаты исследования могут быть применены к другим климактерическим плодам, что открывает более широкие перспективы для плодоводства и сельского хозяйства.

Потери при хранении овощей, фруктов являются основной проблемой послеуборочного периода. В период от сбора урожая до потребления существует риск снижения товарного качества продукции из-за гниения и заражения вредителями. В отделе обеззараживания Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») разрабатывают и оптимизируют методики фумигации против вредных организмов, позволяющие бороться с большинством вредителей запасов и успешно сохранять собранный урожай до момента потребления.

Источник: Su-Hao Cao et al, Interaction among homeodomain transcription factors mediates ethylene biosynthesis during pear fruit ripening, Horticulture Research (2024). DOI: 10.1093/hr/uhae086