Научный взгляд: контроль качества плодов с помощью инфракрасного зондирования

Хранение плодов в динамической контролируемой среде является перспективной технологией для сохранения их качества после сбора урожая. Среда в хранилищах регулируется в зависимости от показателей стресса плодов в сравнении с фиксированным уровнем кислорода.

Для надежного мониторинга физиологического и патологического состояния хранящихся плодов необходимо постоянно контролировать летучие вещества, выделяемые плодами в хранилище, в дополнение к традиционно принятым сигналам стресса, таким как дыхательный коэффициент и флуоресценция хлорофилла. Поэтому крайне важно создать газовый сенсор, способный обнаруживать многочисленные летучие маркеры в субпарт-миллионных концентрациях для различных процессов, таких как дозаривание, брожение и гниение, предотвращая тем самым нежелательную деградацию во время хранения.

В исследовании, которое возглавил K. Eslami Jahromi, описывается датчик следовых газов с источником суперконтинуума среднего инфракрасного диапазона, охватывающего широкий диапазон длин волн. Эта инновационная технология позволяет в режиме реального времени одновременно определять несколько видов газов, включая этилен, этанол, этилацетат, ацетальдегид, метанол, ацетон, этан и метан. Исследователи оценили работу датчика, измерив летучие вещества, выделяемые плодами, хранящимися в условиях, напоминающих коммерческие складские помещения. Была отмечена высокая степень корреляции между летучими соединениями, выделяемыми плодами, и уровнем кислорода в плодах во время хранения.

Потери при хранении фруктов, овощей и прочей сельскохозяйственной продукции являются основной проблемой послеуборочного периода. В период от уборки до потребления существует риск снижения товарного качества продукции как из-за гниения, так и из-за заражения вредителями запасов. В отделе обеззараживания Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) разрабатываются и оптимизируются методики фумигации против вредных организмов, позволяющие бороться с большинством вредителей запасов и успешно сохранять собранный урожай до момента потребления.

Источник: Eslami Jahromi K., Khodabakhsh A., Harren F.J.M., Rokx E., Nodop-Kruse J., Köpcke D. and Nematollahi M. Fruit quality control by mid-infrared multi-species trace gas sensing. Acta Hortic, 2024; 1386, 323–330.

URL: https:doi.org/10.17660/ActaHortic.2024.1386.44.