Научный взгляд: возраст кофе может составлять более полумиллиона лет

Используя гены кофейных растений со всего мира, исследователи построили генеалогическое древо самого популярного в мире сорта кофе, известного ученым как Coffea arabica, а любителям кофе просто как арабика.

Исследователи, надеясь узнать больше о кофейных растениях, чтобы лучше защитить их от вредителей и изменения климата, обнаружили, что этот вид появился около 600 000 лет назад в результате естественного скрещивания двух других видов кофе. Таким образом, C. arabica появился без вмешательства со стороны человека.

Дикие кофейные растения родом из Эфиопии, но считается, что впервые кофейные зерна стали обжаривать и варить в Йемене, примерно с XV в. н.э. Согласно легенде, примерно в 1600-х годах индийский монах Баба Будан тайно привез на родину из Йемена семь сырых кофейных зерен, положив начало распространению кофе в мире.

Кофе арабика ценится за мягкий и относительно сладкий вкус, в настоящее время занимает 60–70% мирового рынка кофе. Остальная часть приходится на робусту – более крепкий и горький кофе, приготовленный из одного родителя арабики – Coffea canephora.

Чтобы собрать воедино прошлое C. arabica, исследователи изучили геномы C. сanephora и другого родителя под названием Coffea eugenioides, а также более 30 различных растений арабики, включая образец 1700-х годов, предоставленный Музеем естественной истории в Лондоне.

Разрастаясь в теплые и влажные периоды и сокращаясь в засушливые, популяция растения C. arabica колебалась на протяжении тысячелетий, прежде чем люди начали его культивировать.

Сегодня растения арабики уязвимы к ряду возбудителей болезней, например, ржавчине листьев кофе, которая ежегодно наносит огромный ущерб фермерам. Исследователи изучили один сорт арабики, устойчивый к данному возбудителю, и выделили участки его генетического кода, которые способны защитить растение.

Изучение прошлого и настоящего C. arabica позволит сохранить кофейные растения здоровыми.

Ржавчинные грибы, распространяясь по воздуху на большие расстояния, могут стать причиной потери урожая. Важным звеном в борьбе с возбудителями болезней является его ранняя диагностика. В аккредитованных испытательных лабораториях Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») в различных регионах Российской Федерации проводят  широкий спектр тестов на различные карантинные и особо опасные  грибные, вирусные и бактериальные фитопатогены.

Источник: Jarkko Salojärvi et al, The genome and population genomics of allopolyploid Coffea arabica reveal the diversification history of modern coffee cultivars, Nature Genetics (2024). URL: https:doi.org/10.1038/s41588-024-01695-w