Минздрав снова предложил обогащать йодом пищевую продукцию

Министерство здравоохранения РФ разработало проект поправок к закону «Об основах охраны здоровья граждан», которые касаются внедрения в производство и общественное питание продуктов, обогащенных йодом, следует из документа, опубликованного на портале проектов нормативных правовых актов.

В начале 2020 года министерство уже выступало с предложением обогащения йодом пищевой продукции и использования йодированной соли при производстве хлебобулочных изделий в проекте федерального закона «О профилактике заболеваний, вызванных дефицитом йода». Минэкономразвития дало отрицательное заключение на этот законопроект.

В новом законопроекте предполагается внедрение в производство обогащенных йодом продуктов питания (прежде всего – соли) и использование их в организациях общественного питания, медицинских, дошкольных, образовательных, санаторно-курортных и других организациях. Но обязательного обогащения пищевых продуктов соединениями йода проект не предусматривает: речь об этом идет как об одной из мер, которая может применяться для профилактики заболеваний, вызванных дефицитом йода.

В пояснительной записке приводятся данные Национального медицинского исследовательского центра эндокринологии Минздрава, согласно которым среднесуточное потребление йода в РФ составляет всего 40–80 мкг в день на человека, и это в 3 раза меньше установленной нижней границы нормы. Также в записке говорится о тренде на увеличение заболеваемости взрослого населения за последние 5 лет йододефицитными заболеваниями и о том, что йодированную соль в питании употребляет менее 30% россиян (в отличие от стран ЕАЭС, где введено всеобщее йодирование соли).

«Расчеты показали, что хлеб и хлебобулочные изделия, изготовленные с использованием соли пищевой йодированной взамен обычной пищевой соли (по рецептуре 1,5% соли на 100 г муки), по содержанию йода отвечают критериям обогащенных пищевых продуктов. В 150 г хлеба (с учетом потерь йода при выпечке до 30%) будет содержаться 53 мкг йода, что соответствует 35% от рекомендуемого суточного потребления этого микроэлемента для взрослых», – говорится в пояснительной записке.

Таким образом, использование пищевой йодированной соли и хлеба, изготовленного с ее использованием, обеспечит около 90% рекомендуемого суточного потребления йода. В этой связи, учитывая относительно высокое потребление хлебобулочных изделий, особенно в сельской местности, в Минздраве полагают, что реализация предложения по обогащению пищевых продуктов йодом оптимально обеспечит йодом основные социально значимые группы населения.

«При этом, как указывают эксперты, дополнительные расходы при йодировании соли (цена йодата калия, контроля качества) увеличивают ее цену лишь на 10–15%. Таким образом, разница в цене между простой и йодированной солью (в обычной полиэтиленовой или картонной упаковке) составляет не более 1–2 рубля, что несопоставимо с затратами государства на обследование и лечение пациентов с йододефицитными заболеваниями», – говорится в записке.

ЙОДУ НУЖЕН КОНТРОЛЬ

Ректор Международной промышленной академии Ольга Ильина считает тему обеспечения пищевых продуктов йодом крайне актуальной, особенно в связи с рекомендациями медицинского сообщества. Но важным моментом, подчеркивает она, является контроль содержания йода – как в сырье, так и в пищевом продукте. Кроме того, необходима соответствующая маркировка: люди, для которых избыток йода опасен, должны быть проинформированы о его содержании в продукте.

«Заявленное количество йода должно быть точно гарантировано, должны быть определены сроки хранения, условия хранения, доставки и так далее. Все это должно контролироваться. Должно быть взаимодействие между пищевой индустрией, в данном случае – хлебопекарной, и медициной, а на стыке такого взаимодействия – Роспотребнадзор и Минсельхоз, прежде всего на региональном уровне», – прокомментировала «Агроэксперту» Ольга Ильина.

В этой связи она напомнила про ранее озвученные отраслью предложения выбрать для пилотного проекта несколько регионов, а также, в связи с огромным разнообразием ассортимента, обогащать йодом не весь хлеб, а определенные сорта, предназначенные прежде всего для людей в социальных и бюджетных учреждениях.

РАЗНИЦА В ЦЕНЕ ДО ДВУХ ПРОЦЕНТОВ

В Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров (Руспродсоюз) законопроект Минздрава поддерживают, полагая, что необходимо йодировать всю пищевую соль, учитывая в том числе и положительный опыт в других странах.

«Ярким примером является Казахстан, где начиная с 2003 года 100% пищевой соли как для нужд населения, так и для нужд пищевой промышленности подлежат обязательному йодированию. Помимо Казахстана, йодирование пищевой соли принято в странах ЕС (например, Швейцария, Дания), также в США, ЮАР», – сообщил «Агроэксперту» зампред правления Руспродсоюза Дмитрий Леонов.

Всеобщее йодирование соли рекомендовано Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ), продолжил он. Согласно же рекомендациям Международного чрезвычайного детского фонда ООН (ЮНИСЕФ), йодирование пищевой соли является самым дешевым и безопасным методом профилактики йододефицита.

«Если говорить о производстве, никаких проблем для внедрения технологии йодирования мы не видим, она не оказывает существенного влияния на удорожание продукции. Разница в цене на йодированную и нейодированную соль находится в пределах 1–2%», – заключил Дмитрий Леонов.