Россельхознадзор сообщил о качестве пшеницы по данным госмониторинга

Испытательные лаборатории Россельхознадзора в рамках государственного мониторинга обследовали более 42 млн тонн пшеницы, сообщает пресс-служба ведомства. Доля продовольственной пшеницы составила 77,1%, несмотря на неблагоприятную погоду в этом сезоне.

В этом году государственный мониторинг зерна проводится в 55 регионах России по мягкой пшенице и в 15 регионах — по твердой пшенице.

«По состоянию на 26 августа 2024 года подведомственными Россельхознадзору учреждениями исследовано 42,4 млн тонн пшеницы. Всего отобрано и проверено 63,1 тыс. проб мягкой пшеницы и 299 проб твердой пшеницы. Несмотря на ряд неблагоприятных природно-климатических условий, доля продовольственной пшеницы в текущем году составила 32,5 млн тонн (77,1%), что на 5,7% выше показателя аналогичного периода 2023 года», — прокомментировали в ведомстве.

Ранее хорошее качество российской пшеницы отмечали и эксперты ФГБУ «Центр оценки качества зерна». Повышение качества пшеницы они связывали в том числе с достаточными запасами влаги, попавшей в землю. «Конечно же, высокоинтеллектуальное сельское хозяйство, агротехнические мероприятия, подготовительные, почвообрабатывающие, техника, семена — все это складывается и получается высококачественная пшеница», — комментировала заместитель директора ФГБУ «Центр оценки качества зерна», директор алтайского филиала центра Мария Шостак.

Результаты исследований мягкой пшеницы: 11,1 млн тонн (26,5%) отнесены к 3-му классу, 21,3 млн тонн (50,6%) — к 4-му классу и 9,6 млн тонн (22,8%) — к 5-му классу.

При этом из проверенного объема мягкой пшеницы 16,9 тыс. тонн отнесены к категории сильной пшеницы, в том числе к 1-му классу — 3,5 тыс. тонн.

«Сильная пшеница отличается высоким содержанием и хорошим качеством клейковины и может использоваться не только самостоятельно для хлебопечения, но и в качестве улучшителя для муки из слабой пшеницы. Мука из сильной пшеницы образует тесто с высокими упруго-эластичными свойствами, хорошей устойчивостью», — пояснили в Россельхознадзоре.

Результаты исследований твердой пшеницы: 300 тонн (0,1%) отнесены к 1-му классу, 3 тыс. тонн (1,1%) — к 2-му классу, 92,1 тыс. тонн (35,1%) — к 3-му классу, 159,3 тыс. тонн (60,7%) — к 4-му классу и 7,8 тыс. тонн (3%) — к 5-му классу.