Лабораторные исследования мангового сока в Красноярской области показали наличие плесени

Исследования соков и соковой продукции, проведенные в испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна», показали наличие в образцах мангового сока следов плесени и в целом несоответствия по показателю «промышленная стерильность».

Согласно материалам учреждения, с начала 2024 года было проведено более 200 исследований соков и соковой продукции на основные показатели: бактерии группы кишечной палочки, сальмонеллы, золотистый стафилококк, ГМО, запах, вкус, минеральные примеси, доля сухих веществ и нитратов.

«Специалисты исследовали гранатовый, томатный, яблочный, мультифруктовый, апельсиновый, манговый соки, и в 3% исследованной продукции выявлены несоответствия по микробиологическим показателям. Так, в образцах мангового сока обнаружены плесени, грибы и дрожжи, а также несоответствия по показателю «промышленная стерильность», — сообщается в материалах.

В учреждении поясняют: в промышленно стерильных соках и консервах должны отсутствовать микроорганизмы, способные развиваться и вызывать порчу при температуре хранения, а также микроорганизмы и токсины, опасные для здоровья человека. Таким образом, само понятие «промышленная стерильность» означает, что консервы не стерильны, но пригодны к употреблению.

Начальник испытательной лаборатории Красноярского филиала ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Татьяна Насыпова напомнила основные критерии, на которые нужно обратить внимание при выборе сока и сокосодержащих напитков.

«Первые и доступные параметры, которые может самостоятельно оценить потребитель, — это информация на упаковке. Читайте состав продукта: чем он проще и понятнее, тем лучше. Проверяйте срок годности — просроченные соки встречаются гораздо реже, чем молочные продукты, но лучше перепроверить. Оценивайте целостность упаковки: если упаковка повреждена, деформирована или вздута, если крышка банки вогнута, вздута или на ней есть ржавчина, то лучше отказаться от покупки такого товара», — уточнила эксперт.