Фреш с пшеницей: полезен для ума и желудка

Фруктовые и овощные соки обладают целебными свойствами и полезны для здоровья, особенно выделяется в этом отношении свежевыжатый сок, или фреш, — его нужно постараться выпить сразу после приготовления, а наиболее полезен такой напиток в первые 15–20 минут.

Зачастую усилить эффект способны новые вкусовые сочетания. Например, необычным решением является фреш с добавлением порошка из молодых зеленых побегов пшеницы. «Такой напиток насыщает клетки кислородом, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунную и нервную системы, восстанавливает организм, повышает умственную и физическую выносливость организма», — говорится в материалах ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

В целом на качество и «полезность» сока влияет и технология производства, консервирования и транспортировки. Напитки в упаковке обычно имеют надписи: «восстановленный», «прямого отжима» и «100%-й сок». Восстановленный сок изготавливается из концентрированного сока или пюре с добавлением воды и содержит меньше витаминов и полезных веществ, нежели свежевыжатый.

Но если хотите купить действительно полезный продукт, то на пакете надо искать надпись «сок прямого отжима»: это значит, что напиток изготовлен из только что собранных фруктов и овощей путем механического отжима, поясняют специалисты. Такой сок имеет больше полезных свойств, чем восстановленный. Срок хранения закрытых пастеризованных соков колеблется от 6 месяцев до 2 лет, в открытом состоянии — несколько суток; а вот свежевыжатые фреши нужно постараться выпить сразу после приготовления.

Важная деталь: сок, выжатый из цитрусовых, содержит в себе много аскорбиновой кислоты, которая оказывает влияние на слизистую желудка и на эмаль зубов, поэтому цитрусовый сок нужно пить через соломинку.

ПОЛЬЗА ФРУКТОВ

В 2001 году потребление сока в России на душу населения достигло 5 литров, сегодня оно составляет 15 литров. Самыми популярными в России считаются апельсиновый и яблочный. Если говорить о полезных свойствах соков, то оно, в зависимости от фруктов или овощей, лежащих в основе, весьма многообразно.

Так, клюквенный сок способен противостоять воспалительным процессам, апельсиновый сок оказывает прямое воздействие на мозг человека, улучшая память, внимание и скорость реакции, а гранатовый сок повышает у мужчин уровень тестостерона, а у женщин — уровень гемоглобина в крови. В манговом соке содержится очень много флавоноидов, которые снижают риск ожирения.

Свекольный сок помогает нормализовать повышенное артериальное давление: важно помнить, что сразу выпивать его нельзя, необходимо дать немного постоять. Морковь содержит много витамина А, который помогает детскому организму расти и правильно развиваться, а сок красного винограда помогает лучше справляться с физической нагрузкой.