Эксперты проверили качество хайбургеров и оценили их на вкус

Хайбургеры, хагетсы, хайпели и другие блюда из растительного мяса становятся популярными среди сторонников здорового питания. Могут ли растительные аналоги заменить настоящее мясо, рассказали в Федеральном центре охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).

В Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» проверили качество хайбургеров, хагетсов, хайпели от местного производителя, продукцию исследовали на остаточное количество пестицидов и микотоксины. Нарушений не выявили.

Могут ли растительные аналоги заменить мясо, прокомментировала замруководителя испытательной лаборатории Татьяна Проворная. Она считает, что если растительные компоненты богаты белком (например, это горох или бобы), то такие блюда, как и из животного сырья, могут дать организму человека необходимые полезные элементы.

«Наверное, за такой продукцией будущее, и через какое-то время она будет активно представлена на прилавках и даже заменит часть продукции животного происхождения», — поделилась мнением эксперт.

Кроме того, в лаборатории провели органолептическое исследование. По заключению специалистов, разница по вкусу, запаху и другим органолептическим показателям между растительным и обычным бургером все-таки присутствует.