Специалисты ЦОК АПК в Кабардино-Балкарии обнаружили сальмонеллу в мясе птицы
Специалисты выявили патогенные бактерии рода Salmonella в образце замороженного филе индейки, поступившего в отдел ветеринарно-санитарной экспертизы филиала в Кабардино-Балкарской Республике, сообщили в ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ФГБУ «ЦОК АПК»).
В ходе микробиологического исследования выявлено нарушение требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) — содержание бактерий в 25 г продукта превышает допустимый уровень.
Сведения о выявленном нарушении переданы в Северо-Кавказское межрегиональное управление Россельхознадзора для принятия соответствующих мер.
Бактерии сальмонеллы вызывают опасное заболевание — сальмонеллез. Симптомы включают высокую температуру, расстройство желудочно-кишечного тракта и обезвоживание. Особенно уязвимы дети, беременные женщины, пожилые люди и люди с хроническими заболеваниями.
Заражение часто происходит при употреблении продуктов животного происхождения: яиц, молока, мяса или мясных изделий. Однако инфекция может передаваться и другими путями: через загрязненные поверхности или пыль.
Чтобы предотвратить распространение сальмонеллеза, необходимо соблюдать комплекс профилактических мер. Это включает строгие санитарные нормы на всех этапах производства и переработки продуктов, а также регулярный контроль качества.
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
