Фальсифицированное сливочное масло выявили в Алтайском крае

Специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили признаки фальсификации в двух образцах сливочного масла «Крестьянское» жирностью 72,5%. Продукция была произведена предприятиями Барнаула и Минеральных Вод и приобретена в розничном магазине Новоалтайска.

Лабораторные исследования показали существенные отклонения жирно-кислотного состава от показателей, характерных для натурального молочного жира, сообщили в учреждении. Содержание ряда кислот — маркеров молочного жира — оказалось критически низким либо они отсутствовали.

Одновременно специалисты зафиксировали повышенную концентрацию жирных кислот, характерных для растительных масел. Их совокупная доля достигла 92% в образце барнаульского производства и около 94% — в продукции из Ставропольского края. По оценке лаборатории, результаты указывают на то, что продукция, реализуемая как сливочное масло, фактически является спредом.

Это уже не первый подобный случай в августе. Ранее специалисты филиала исследовали еще один образец сливочного масла барнаульского производства, в котором доля метиловых эфиров линолевой, олеиновой и пальмитиновой кислот достигала 93%.

Информация о выявленных несоответствиях направлена в Управление Россельхознадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай.