Производство круп в РФ выросло на 10%, мяса птицы снизилось на 5,5%

Производство пищевых продуктов в России в январе–августе 2026 года увеличилось на 0,7% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Наиболее заметно вырос выпуск круп — на 10%, творога — на 9,6%. Производство мяса птицы, напротив, снизилось на 5,5%, сливочного масла — на 5,1%, следует из данных Росстата.

В мясной отрасли динамика различалась по отдельным категориям. Производство мяса КРС, свинины, баранины и других животных выросло на 5,9%, до 2,7 млн тонн. Выпуск мяса и пищевых субпродуктов птицы сократился на 5,5%, до 3,4 млн тонн.

Производство мясных полуфабрикатов снизилось на 2,7%, до 3,1 млн тонн, колбасных изделий — на 2,6%, до 1,6 млн тонн. При этом выпуск мясных и мясосодержащих консервов увеличился на 8,6%, до 600 млн условных банок.

Выпуск переработанной и консервированной рыбы, ракообразных и моллюсков уменьшился на 3,3%, до 2,8 млн тонн.

В молочной категории наиболее заметно выросло производство творога — на 9,6%, до 359 тыс. тонн. Сыров произведено 589 тыс. тонн, что на 2,7% больше, чем годом ранее. Выпуск кисломолочной продукции, кроме сметаны, увеличился на 2,5%, до 1,5 млн тонн.

Производство молока, кроме сырого, составило 4 млн тонн — на 0,4% меньше уровня января–августа 2025 года. Выпуск сливочного масла снизился на 5,1%, до 216 тыс. тонн.

Среди других основных продуктов питания Росстат зафиксировал следующую динамику:

• крупы — плюс 10%, до 1,2 млн тонн;
• переработанный и консервированный картофель — плюс 7,7%, до 371 тыс. тонн;
• фруктовые и овощные соки — плюс 6%, до 1,3 млрд условных банок;
• сахар белый свекловичный — плюс 2,7%, до 1,3 млн тонн;
• нерафинированное подсолнечное масло — плюс 2,2%, до 4,7 млн тонн;
• пшеничная и пшенично-ржаная мука — плюс 0,4%, до 5,7 млн тонн;
• хлебобулочные изделия недлительного хранения — минус 0,5%, до 3,1 млн тонн;
• кондитерские изделия — минус 3,1%, до 2,6 млн тонн.

При этом августовская динамика по отдельным продуктам заметно отличалась от 

итогов восьми месяцев. Например, выпуск нерафинированного подсолнечного масла в августе сократился на 32,4% год к году, однако по итогам января–августа оставался на 2,2% выше прошлогоднего уровня.