Ученые пересмотрели норму потребления овощей и фруктов

Большинство людей на планете до сих пор не получают достаточно фруктов, овощей и других полезных продуктов. Ежедневное употребление рекомендованных пяти порций кажется сложной задачей. Однако результаты крупного международного исследования дают повод вновь задуматься о переходе на более здоровое питание.

Исследование Университета штата Пенсильвания, охватившее 18 стран, проанализировало пищевые привычки и их влияние на здоровье и подтвердило, что растительная пища значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфарктов и преждевременной смерти.

Меньше да лучше

Приятная новость в том, что ощутимую пользу можно получить, употребляя всего три-четыре порции фруктов и овощей в день. Это не призыв сокращать потребление, если вы уже едите больше, а ориентир для тех, кто потребляет мало или совсем не потребляет эти продукты.

Исследование также показало, что увеличение потребления фруктов, семян и бобовых может быть столь же полезным, как и употребление большего количества овощей. Это отличная новость для тех, кто не любит брокколи или капусту.  Кроме того, некоторые овощи лучше всего усваиваются в сыром виде. Однако есть исключения для таких продуктов, как томаты, батат и морковь, термическая обработка повышает биодоступность питательных веществ, то есть их усвояемость организмом.

Аккредитованные лаборатории Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР») проводят исследования образцов подкарантинной продукции на наличие особо опасных патогенов растений.

Источник: https://extension.psu.edu/legumes-a-nutrition-powerhouse