Мучного червя разрешили добавлять в европейские продукты
Регламент новых пищевых продуктов ЕС пополнился пригодным для употребления в пищу ингредиентом из насекомых. Это обработанный ультрафиолетом порошок из личинок желтого мучного червя (Tenebrio molitor).
Согласно регламенту Еврокомиссии, который вступил в силу 10 февраля, пищевую добавку из червя можно использовать в хлебобулочных и макаронных изделиях, переработанной картофельной продукции, сырах и джемах.
Порошок признан дополнительным источником витамина D. Единственным авторизованным в ЕС производителем ингредиента из Tenebrio molitor в ближайшие пять лет будет французская Nutri’Earth. Список производителей могут дополнить при наличии заявок.
В России ингредиенты на основе насекомых — энтопротеины — активно применяют в кормах. Личинок мухи черная львинка в качестве эксперимента использовали при выпечке хлеба.
сегодня, 09:26 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
