ВНИИЗЖ выявил сальмонеллы в курином фарше
6 ноября 2026 года специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» обнаружили сальмонеллы в образце куриного фарша.
По регламенту ТР ЕАЭС 051/2021 «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» в 25 г продукта патогенные микроорганизмы не допускаются, однако они были выявлены.
Результаты исследований внесены в систему «Веста» и направлены в региональное управление Россельхознадзора для принятия мер. Информация о несоответствии доведена до производителя.
Специалисты отмечают, что наличие сальмонеллы в пищевых продуктах указывает на нарушение санитарных норм на разных этапах — от производства до продажи. Основным источником сальмонелл являются сельскохозяйственные животные и птица, бактерии могут сохраняться в продукции при недостаточной термической обработке.
Употребление продуктов с сальмонеллой может вызвать сальмонеллез — острую кишечную инфекцию, которая часто становится причиной тяжелого пищевого отравления, особенно у детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.
Рекомендуем по теме
сегодня, 11:00 
13 ноября, 2026, 19:09 
13 ноября, 2026, 11:22 
13 ноября, 2026, 09:34 
12 ноября, 2026, 17:36 
12 ноября, 2026, 14:58 Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
