Научный взгляд: как защитить виноград от кислой гнили и плодовых мух

Кислая гниль винограда — болезнь, вызываемая комплексом микроорганизмов, включая различные дрожжевые грибы и уксуснокислые бактерии родов Acetobacter и Gluconobacter, при обязательном присутствии плодовых мух, главным образом Drosophila melanogaster.

Исследования ученых Корнелльского университета показывают, что взрослые особи D. melanogaster и некоторые другие плодовые мухи не только способствуют развитию кислой гнили, являясь переносчиками микроорганизмов-возбудителей, но и благодаря кормовой активности их личинок усиливают симптомы болезни. Осыпавшиеся ягоды винограда являются фактором, способствующим росту популяций плодовых мух.

Инфекция кислой гнили придает зараженным ягодам коричнево-кирпичную окраску и характерный резкий уксусный запах, а в условиях сильной гнили наблюдается быстрое разложение созревающих ягод с вытеканием сока.

Дрожжевые грибы, такие как Candida stellata, Candida krusei, Hanseniaspora uvarum, Kloeckera apiculate, Metschnikowia pulcherrima и Pichia kluyveri, превращают сахар в ягодной мякоти в этанол, а бактерии, например Acetobacter aceti, превращают этанол в уксусную кислоту. Аналогично виды Gluconobacter, такие как Gluconobacter oxydans, могут преобразовывать сахар непосредственно в уксусную кислоту.

Кислая гниль может нанести экономический ущерб виноградарству, повреждая до 80% созревающего урожая винограда.

В ходе исследования ученые проверили влияние различных типов повреждения ягод, которые были вызваны сосущими насекомыми, птицами, погодными условиями, в присутствии или отсутствии взрослых особей D. melanogaster на восприимчивый к кислой гнили сорт винограда Vignole. Ягодные гроздья были инокулированы дрожжами и бактериями кислой гнили.

Было обнаружено, что кислая гниль наиболее сильно (если судить по проценту зараженных ягод в грозди) развивалась на гроздьях, подвергшихся механическому воздействию и имеющих повреждения на кожице, имитирующее повреждение птицами (клевки птиц). При наличии плодовых мух развитие болезни было еще сильнее.

По результатам исследования ученые сделали ряд рекомендаций для защиты винограда: необходимо предотвращать возможность появления микротрещин на ягодах, защищать виноградник от птиц, бороться с осами и насекомыми-переносчиками.

Известно, что благодаря высокой скорости размножения плодовые мухи быстро приобретают устойчивость к химическим инсектицидам, в этом случае необходимо использовать альтернативные методы защиты, например феромонные ловушки. Феромоны насекомых — это биологически активные вещества, выделяемые насекомыми для привлечения особей своего вида. В феромонных ловушках в качестве приманки для насекомых-вредителей используются синтезированные в лаборатории Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») феромоны и аттрактанты с чистотой вещества 95% и более. В отличие от инсектицидов феромонные ловушки не токсичны, что исключает загрязнение окружающей среды, безопасны для людей и животных.

Источник: Rekha Bhandari et al, Role of Berry Injuries andDrosophilaVinegar Flies in Sour Rot Disease Etiology, American Journal of Enology and Viticulture (2024). DOI: 10.5344/ajev.2024.23065