Слива «какаду» стала суперфудом в Австралии

Слива «какаду» — новый популярный суперфуд. Это зеленовато-желтые продолговатой формы плоды дерева Терминалия Фердинанда (Terminalia ferdinandiana), произрастающего в тропических лесах Северо-Западной Австралии. На протяжении веков коренные народы Австралии употребляли эти фрукты в пищу. Считалось, что они обладают лекарственными свойствами. Укусы насекомых, язвы, простудные заболевания, головные боли — это не полный список того, что лечили с помощью этой сливы. Ранее было доказано, что плоды являются самым богатым природным источником витамина С, в 100 г сливы может содержаться до 5300 мг витамина C, при суточной норме 70–100 мг.

Специалисты центра питания и пищевых наук Австралии изучили свойства сливы «какаду» в качестве пищевого ингредиента.

Исследование показало, что плоды содержат полифенольные соединения, которые придают антиоксидантные свойства, предотвращая или задерживая повреждение клеток, снижая риск развития ряда заболеваний. При употреблении сливы «какаду» в пищу полифенольные соединения расщепляются микробиотой в кишечнике на более мелкие, которые обладают еще более высокими антиоксидантными свойствами и легче усваиваются организмом.

Таким образом, пищеварительная микробиота играет решающую роль в получении пользы от сливы «какаду» и доказывает, что использование плодов в качестве добавок в пищевых продуктах безопасно и необходимо. В частности, полученные в ходе исследования результаты свидетельствуют о том, что употребление в пищу порошка из плодов сливы повышает синтез полезных метаболитов, таких как эллаговой и галловой кислот и пирогаллола, а также имеет сильный антиоксидантный эффект.

В последние годы наблюдается интерес к здоровому питанию во всем мире. Все больше людей предпочитают использовать в пищу продукты, выращенные по «зеленой технологии», без использования химических средств защиты растений. Биологические средства защиты растений, такие как биопестициды, помогают бороться с микроорганизмами, при этом не нанося вред окружающей среде. Во Всероссийском центре карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») ведутся разработки и испытания эффективных биологических средств борьбы с бактериальными и грибными болезнями.

Oladipupo Q. Adiamo et al, In-vitro colonic fermentation of Kakadu plum (Terminalia ferdinandiana) fruit powder: Microbial biotransformation of phenolic compounds and cytotoxicity, Food Chemistry (2024). DOI: 10.1016/j.foodchem.2024.139057